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浜松うなぎ
浜松うなぎと言えば、浜名湖の養殖うなぎは有名ですが漁獲量が減ってきていることから業者の数も比例し今では一番多かった時期比べると半分以下の捕獲量となっており、特に天然は年々価格も高騰しているのが現状になります。
お店もなるべく天然のうなぎをお客さんに提供したいと考えておりますが、１年を通していつでも天然のうなぎが食べられるという保証はないので、お店に行く前に一度電話で「今の時期に食べられるうなぎは天然ですか、養殖ですかと質問してからお店に行ったほうがいいかも知れません。
浜松うなぎは、１８９０年代から養殖うなぎの基礎ができ関東方面と関西方面の中間地ということもあり全国に広がりブランドうなぎとして有名になり多くの人たちから人気があります。
隣の愛知県、神奈川県、岐阜県等、東京や大阪からもわざわざ浜松うなぎを食べに来る方がいらっしゃいます。
浜松うなぎの生産量は非常に減ってきており、しらすが取れなくなりウナギの価格が高騰する中、水産総合センターに卵からシラスに育てることに成功した事により今後、シラスが手に入りやすくなれば価格も落ち着いてくると言えるかもしれません。
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浜松うなぎの原状
浜松うなぎは、一年中食べる事が出来ますが特に７月の終わりごろから８月にかけての暑い時期に獲れるものが一番おいしいとされており、夏場などは一年の中でも最も売り上げが多い時期でもあります。
浜松うなぎは、ハウス加温養殖となっていますのでだいたい半年位から一年半で成長となり出荷されています。
浜松うなぎも、餌は配合肥料となっており、この配合肥料のおかげで生産地も全国展開することが可能となった事もあり非常に手間がかかる生餌での飼育は現在では行っておりません。
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浜松にあるうなぎ屋さん
静岡県浜松市は人口８０万人の人が暮らしております。製造業がとても盛んで楽器で有名なＹＡＭＡＨＡ本社、車メーカーのスズキ本社、医療機器で有名な浜松ホトニクス等があります。
市民的なこともありますが普段からうなぎを食すという文化があり平日休日とわず皆さん頻繁に食べに出かけていきます。
名店
浜松市にある名店といえば「藤田」「あつみ」「かんたろう」ではないでしょうか。
藤田は創業